Chất phụ gia, chất bảo quản... trong dầu ăn chăn nuôi chưa được kiểm nghiệm mức độ an toàn trên cơ thể người, do đó có thể gây ra dị ứng, tổn thương nội tạng hoặc tích tụ độc chất trong thời gian dài.
Dầu ăn giá rẻ loại 10-20 lít vẫn được các quán hàng sử dụng. (Ảnh: Sĩ Dũng/Vietnam+)
Trong thời gian gần đây, vụ việc dầu ăn giả mang thương hiệu “Ofood Cooking Oil” do Công ty Nhật Minh Food sản xuất đã khiến dư luận cả nước hoang mang.
Sự việc không chỉ là hồi chuông cảnh tỉnh về thực trạng an toàn thực phẩm đang xuống cấp mà còn là lời nhắc nhở khẩn thiết về những hiểm họa sức khỏe đang âm thầm rình rập người tiêu dùng Việt Nam.
Dầu ăn nhập khẩu dành cho chăn nuôi - hiểm họa mới trong chuỗi thực phẩm
Theo quy định, các loại mỡ, dầu công nghiệp (dạng axit béo, dầu thô chưa tinh luyện) được nhập về với mục đích làm nguyên liệu sản xuất thức ăn gia súc, gia cầm, thủy sản... Những sản phẩm này thường chứa tạp chất, dư lượng kim loại nặng và không đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm dành cho con người.
Tuy nhiên, một số cơ sở thu mua dầu công nghiệp với giá rẻ từ nước ngoài, sau đó tinh lọc sơ sài hoặc tái chế thủ công, pha trộn hương liệu, rồi đóng gói dưới dạng “dầu ăn thực phẩm” để bán ra thị trường.
Loại dầu này không chỉ được bán lẻ cho người tiêu dùng mà còn được phân phối vào các bếp ăn công nghiệp, nhà hàng nhỏ lẻ, quán ăn bình dân, thậm chí bếp ăn trường học.
Dầu ăn thương hiệu Ofood Cooking Oil.
Việc sử dụng dầu dành cho chăn nuôi trong thực phẩm dành cho người không chỉ vi phạm pháp luật nghiêm trọng mà còn tiềm ẩn rủi ro sức khỏe cực lớn.
Đặc biệt, các chất phụ gia, chất bảo quản và tạp chất trong dầu chăn nuôi chưa được kiểm nghiệm mức độ an toàn trên cơ thể người, do đó có thể gây ra dị ứng, tổn thương nội tạng hoặc tích tụ độc chất trong thời gian dài.
Tác động nghiêm trọng đến sức khỏe
Việc tiêu thụ dầu ăn giả, dầu ăn bẩn trong thời gian dài có thể gây ra nhiều hậu quả nghiêm trọng:
Ung thư: Các chất oxy hóa và aldehyde có thể làm hư hỏng ADN, là yếu tố thúc đẩy quá trình phát triển của các khối u ác tính.
Bệnh tim mạch: Chất béo trans làm tắc nghẽn động mạch, dẫn đến các cơn đau tim, đột quỵ và xơ vữa động mạch.
Ngộ độc cấp tính: Một số phụ gia độc hại có thể gây đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, thậm chí tổn thương gan nếu hấp thụ với liều lượng lớn.
Tổn thương lâu dài cho gan, thận: Các chất phụ gia hóa học, kim loại nặng tích tụ lâu ngày gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến các cơ quan giải độc trong cơ thể.
Cách nhận biết dầu ăn giả
Việc phân biệt dầu ăn thật và giả không phải lúc nào cũng dễ dàng bằng mắt thường, tuy nhiên người tiêu dùng có thể dựa vào một số dấu hiệu sau:
Màu sắc và độ trong: Dầu ăn sạch thường có màu vàng nhạt, trong, không lắng cặn. Dầu giả có thể có màu đậm hơn, có cặn hoặc vẩn đục.
Mùi: Dầu ăn nguyên chất có mùi nhẹ đặc trưng (ví dụ dầu đậu nành có mùi thơm thoang thoảng). Dầu bẩn thường có mùi hắc, khét hoặc nhân tạo.
Đóng gói và nhãn mác: Hãy kiểm tra kỹ thông tin in trên bao bì như ngày sản xuất, hạn sử dụng, mã vạch, chứng nhận an toàn thực phẩm. Dầu giả thường có lỗi in ấn, mờ nhòe hoặc nhái thương hiệu.
Giá cả bất thường: Dầu ăn giá rẻ bất thường có thể là hàng giả. Người tiêu dùng cần cảnh giác với các chương trình khuyến mãi không rõ nguồn gốc.
Để phòng ngừa rủi ro và bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng, Cục An toàn Thực phẩm khuyến cáo các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, đặc biệt là bếp ăn tập thể và đơn vị cung cấp suất ăn sẵn cần yêu cầu nhà cung cấp làm rõ hồ sơ công bố, hồ sơ nguyên liệu của sản phẩm, không chỉ dựa vào bao bì, nhãn mác; không sử dụng nguyên liệu không đúng mục đích công bố trong chế biến thực phẩm, kể cả khi có đủ hóa đơn, chứng từ.
Khi phát hiện nghi ngờ, đề nghị thông tin kịp thời tới cơ quan chức năng để xử lý theo quy định.
Các cơ sở kinh doanh cần tuân thủ đúng mục đích sử dụng của nguyên liệu thực phẩm không chỉ là yêu cầu kỹ thuật, mà còn là trách nhiệm pháp lý bắt buộc.
Mọi hành vi cố tình sử dụng nguyên liệu không đúng với mục đích đã đăng ký để chế biến thực phẩm, đặc biệt trong trường hợp nguyên liệu không bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng, sẽ bị cơ quan chức năng xem xét, xử lý nghiêm theo quy định của pháp luật./.
Theo (Vietnam+)
https://www.vietnamplus.vn/dau-an-ban-moi-nguy-hai-am-tham-doi-voi-suc-khoe-nguoi-tieu-dung-post1046414.vnp