Giản dị hệt những làng quê yên bình khác trên đất nước Việt Nam, làng Tây Đình (huyện Bình Xuyên, tỉnh Vĩnh Phúc) cũng có món bánh được làm từ nguyên liệu dễ kiếm trong nhà: bánh gio.
Những ai chưa từng có dịp thưởng thức bánh gio làng Tây Đình, cho dù đã từng nghe tả qua vẫn sẽ cảm thấy ngạc nhiên khi nhìn thấy tận mắt. Bóc lớp lá xanh, bên trong là lớp bột bánh vàng nâu đẹp mắt. Dùng dao nhẹ nhàng xắn bánh thành từng khúc nhỏ, chao ôi, cái dẻo dẻo trong trong mới thật quyến rũ làm sao! Chỉ những hạt gạo thơm lành nhất cùng thứ nước gio than đặc biệt mới có thể làm nên những chiếc bánh vô cùng đẹp đẽ này. Bát mật mía sóng sánh đặt bên cạnh, ta nhón một miếng bánh gio chấm vào rồi đưa lên miệng, chưa chi cái ngọt nồng nàn của mật mía đã “đánh động” các giác quan. Mùi tro bếp, mùi đồng quê, mùi của cả những giọt mồ hôi của những người phụ nữ tất bật bếp nục như cũng được gói trọn trong những lớp lá kia.
Những chiếc bánh gio đẹp mắt ở Tây Đình. ( Nguồn: Internet )
Đấy chính là lý do mà dân làng Tây Đình dù có đi đâu, mỗi dịp Lễ tết lại thấy nhớ da diết cái cảm giác được cắn ngập một miếng bánh gio dẻo ngọt sau khi chấm với mật mía thơm lừng. Trên thế gian này có lẽ không còn một loại bánh thứ hai nào có thể chứa đầy đủ hương vị đến thế.
Bánh gio làng Tây Đình còn có tên gọi thân thương khác là bánh nắng. Cái tên này có lẽ xuất phát từ màu sắc vàng óng của bột bánh sau khi chín. Bánh chưng hình vuông, bánh gio hình dài, tượng trưng cho ý nghĩa âm dương hòa hợp, nhờ vậy đây là hai loại bánh không bao giờ thiếu trên mâm cỗ của người dân Tam Đảo. Những ngày hội làng, các chị, các cô lại mỉm cười bưng lên cúng tổ tiên một mâm đầy, bên trên có đĩa bánh gio xếp gọn gàng.
Bánh gio ăn cùng mật mía là tuyệt nhất. ( Nguồn: Internet )
Từ những nguyên liệu đơn giản nhất đối với dân làng như gạo thơm, nước vôi, gio than (làm từ gio của thân lá cây vừng khô, tầm gửi cây dọc, thân cây sương song), lá chít, và không thể thiếu được mật mía, bánh gio làng Tây Đình đã trở thành một trong những biểu tượng ẩm thực của vùng đất đáng mến này.
Theo dulichtamdao.net