Những nét tinh hoa của nghề bún sẽ được vinh danh tại Lễ hội ẩm thực qua không gian trưng bày hành trình nghề bún, giới thiệu những dụng cụ làm bún từ xưa đến nay của nghệ nhân làng Vân Cù.
Bún bò cơm nguội, món ăn truyền thống của Huế. (Nguồn: Báo Thừa Thiên-Huế)
Tối 29/4, Lễ hội ẩm thực Festival nghề truyền thống Huế 2023 với chủ đề "Tinh hoa nghề bún" đã khai mạc tại Công viên Thương Bạc, thành phố Huế.
Phó Chủ tịch Ủy ban Nhân dân thành phố Huế Trương Đình Hạnh cho biết Lễ hội đóng góp trong tiến trình xây dựng hồ sơ công nhận Ẩm thực Huế là Di sản Văn hóa Phi vật thể Quốc gia, tiến tới đệ trình UNESCO vinh danh là Di sản Văn hóa Thế giới.
Thông qua Lễ hội, khẳng định Huế là nơi còn lưu giữ những giá trị tinh túy của ẩm thực cung đình và dân gian, góp phần xây dựng thành công thương hiệu Huế - Kinh đô Ẩm thực Việt Nam.
Không gian Lễ hội được tổ chức đậm nét văn hóa truyền thống ẩm thực xứ Huế, với nhiều hình thức triển lãm, trải nghiệm, vui chơi và mua sắm. Hơn 50 gian hàng tại đây được chú trọng trang trí không gian đẹp, thực đơn phong phú, đặc sắc đa dạng. Qua đó, giới thiệu đến người dân, du khách thăm Cố đô Huế những đặc trưng riêng có của ẩm thực xứ Huế và nhiều vùng, miền khác trên cả nước.
Bên cạnh các hoạt động giao lưu, thưởng thức ẩm thực với thực đơn đặc sắc và đa dạng, tại Lễ hội ẩm thực Festival nghề truyền thống Huế 2023 còn có nhiều hoạt động hấp dẫn như Diễn xướng hành trình nghề bún; quảng diễn các món từ bún, món ăn Huế và bánh ngọt; Hội thi không gian ẩm thực trong vườn Huế; ẩm thực Bắc-Trung-Nam; không gian ngày hội của các nhà tài trợ và đêm tôn vinh tấm lòng vì "Huế - Kinh đô ẩm thực"…
Đặc biệt, những nét tinh hoa của nghề bún sẽ được vinh danh tại Lễ hội lần này qua không gian trưng bày hành trình nghề bún, giới thiệu những dụng cụ làm bún từ xưa đến nay của nghệ nhân làng Vân Cù. Tại đây, các nghệ nhân sẽ diễn xướng hành trình nghề bún, thể hiện giá trị lịch sử, tinh hoa của nghề với các công đoạn sản xuất ra sợi bún. Qua đó, thực khách có cơ hội được trải nghiệm các món bún lá mắm nêm thịt tai heo, bún con nước mắm nhĩ thịt ba chỉ, bún bò giò heo, bún hến...
Cũng tại Lễ hội, Ban tổ chức Festival nghề truyền thống Huế 2023 sẽ xác lập kỷ lục Việt Nam với món "Bún xào thập cẩm kiểu Huế phục vụ 1.000 người ăn một lần tại chỗ." Đây sẽ là một sự kiện đáng nhớ của Lễ hội ẩm thực Festival nghề truyền thống Huế 2023, làm lan tỏa thương hiệu ẩm thực xứ Huế đến người dân thập phương.
Lễ hội ẩm thực Festival nghề truyền thống Huế 2023 diễn ra đến hết ngày 2/5 tới.
Festival nghề truyền thống Huế 2023 với chủ đề "Tinh hoa nghề Việt" được Ủy ban Nhân dân thành phố Huế tổ chức từ ngày 28/4-5/5, với nhiều đổi mới, sáng tạo, hứa hẹn mang đến cho công chúng và du khách một không gian lễ hội đầy màu sắc.
Festival nghề truyền thống Huế đã khẳng định vai trò trong quá trình giữ gìn, tôn vinh và phát triển các nghề thủ công truyền thống cũng như góp phần giới thiệu, quảng bá hình ảnh cố đô Huế.
Cùng với chuỗi các hoạt động văn hóa, nghệ thuật, lễ hội dân gian, lễ hội cung đình và các hoạt động hưởng ứng, hoạt động cộng đồng, Festival nghề truyền thống Huế 2023 sẽ quy tụ các chương trình, hoạt động truyền thống như không gian trưng bày, thao diễn và giới thiệu các sản phẩm nghề và làng nghề truyền thống Huế của một số địa phương tiêu biểu trong cả nước và các thành phố quốc tế; Lễ tế Tổ bách nghệ và Lễ rước tôn vinh nghề; Lễ hội ẩm thực chủ đề "Tinh hoa nghề Bún"....
Đặc biệt, Festival lần này có thêm nhiều chương trình nghệ thuật mới, lần đầu tiên được tổ chức như Chương trình "Tri ân dòng Hương;" Lễ hội Quảng diễn đường phố; Chương trình giao lưu văn hóa nghệ thuật giữa thành phố Huế và các thành phố hợp tác, kết nghĩa trong nước và quốc tế; Chương trình nghệ thuật "Giai điệu trẻ"…./.
Theo Mai Trang (TTXVN/Vietnam+) - 30/04/2023
https://www.vietnamplus.vn/festival-nghe-truyen-thong-hue-2023-ton-vinh-tinh-hoa-nghe-bun/860044.vnp