Đậu bắp, một loại quả quen thuộc trong ẩm thực Việt, không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng quý giá. Với hàm lượng vitamin, chất xơ và khoáng chất dồi dào, đậu bắp được ví như "sâm xanh" của người Việt, mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Đậu bắp giúp bổ máu, ngừa thiếu máu
Đậu bắp chứa một lượng đáng kể sắt, folate và vitamin K, tất cả đều đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất hồng cầu khỏe mạnh. Sắt là thành phần chính của hemoglobin, protein mang oxy trong hồng cầu. Nếu cơ thể thiếu sắt, khả năng vận chuyển oxy của máu sẽ bị ảnh hưởng, dẫn đến tình trạng thiếu máu.
Folate, còn được gọi là vitamin B9, tham gia vào quá trình phân chia và phát triển tế bào, bao gồm cả tế bào hồng cầu. Vitamin K cũng đóng một vai trò quan trọng trong quá trình đông máu và sản xuất hồng cầu. Thường xuyên bổ sung đậu bắp vào chế độ ăn giúp ngăn ngừa thiếu máu, đặc biệt là ở phụ nữ mang thai và trẻ em.
Đậu bắp được ví như “sâm xanh” nhờ loạt lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Ảnh: Getty Images
Tăng cường sức khỏe xương khớp, ngừa loãng xương
Đậu bắp chứa một lượng đáng kể các dưỡng chất thiết yếu cho xương như canxi, magie và vitamin K, cùng với các chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Canxi là thành phần chính cấu tạo nên xương, giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương.
Magie hỗ trợ quá trình hấp thụ canxi vào xương, đồng thời tham gia vào quá trình chuyển hóa vitamin D, một dưỡng chất quan trọng khác cho sức khỏe xương. Vitamin K kích hoạt các protein cần thiết cho quá trình khoáng hóa xương, giúp xương chắc khỏe và giảm nguy cơ gãy xương.
Bên cạnh đó, đậu bắp còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm vitamin C và các flavonoid. Các chất này giúp trung hòa các gốc tự do gây hại trong cơ thể, giảm viêm và bảo vệ các tế bào xương khỏi tổn thương. Nhờ đó, đậu bắp có thể hỗ trợ điều trị và phòng ngừa các bệnh lý về khớp như viêm khớp và thoái hóa khớp.
Cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón
Với hàm lượng chất xơ và chất nhầy dồi dào, đậu bắp đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự hoạt động trơn tru của hệ tiêu hóa, đồng thời cung cấp prebiotic, một loại "thức ăn" cho các lợi khuẩn đường ruột, giúp cân bằng hệ vi sinh và tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa.
Nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa chất xơ, chất nhầy và prebiotic, đậu bắp không chỉ giúp nhuận tràng, kích thích tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón mà còn nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột, tạo nên một môi trường sống khỏe mạnh cho các lợi khuẩn phát triển. Điều này giúp cân bằng hệ vi sinh, tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa và nâng cao sức đề kháng của cơ thể.
Đậu bắp tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón. Ảnh: Shutter Stock
Kiểm soát đường huyết, hỗ trợ điều trị tiểu đường
Đậu bắp giàu chất xơ, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường từ thức ăn vào máu. Nhờ đó, đậu bắp giúp ngăn ngừa sự tăng đột biến lượng đường trong máu sau bữa ăn, duy trì mức đường huyết ổn định và giảm thiểu nguy cơ mắc các biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường.
Bên cạnh đó, một số nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng đậu bắp có khả năng làm tăng độ nhạy insulin của cơ thể. Insulin là một hormone quan trọng giúp điều hòa lượng đường trong máu bằng cách đưa đường từ máu vào tế bào để sử dụng hoặc dự trữ.
Bảo vệ tim mạch
Việc thường xuyên bổ sung đậu bắp vào chế độ ăn uống không chỉ mang lại lợi ích cho hệ tiêu hóa và kiểm soát đường huyết mà còn là một cách đơn giản và hiệu quả để bảo vệ sức khỏe tim mạch. Với hàm lượng chất xơ và các chất chống oxy hóa dồi dào, đậu bắp giúp giảm cholesterol xấu, ổn định huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, mang đến cho bạn một trái tim khỏe mạnh và cuộc sống tràn đầy năng lượng.
Ngoài ra, chất xơ trong đậu bắp còn giúp kiểm soát cân nặng bằng cách tạo cảm giác no lâu, giảm lượng thức ăn nạp vào cơ thể. Điều này cũng gián tiếp góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch, vì béo phì là một yếu tố nguy cơ quan trọng dẫn đến các bệnh tim mạch.
CTV Thu Phương/VOV.VN (Biên dịch)
Theo WebMD
https://vov.vn/suc-khoe/loai-qua-viet-duoc-vi-nhu-sam-xanh-vua-bo-mau-vua-ngua-loang-xuong-cuc-tot-post1122072.vov