Đậu bắp từ lâu đã được sử dụng như một loại thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đậu bắp có chứa kali, vitamin B, vitamin C, axit folic và canxi, lại chứa ít calo và rất giàu chất xơ, úp kiểm soát lượng đường máu ở những bệnh nhân bị tiểu đường typ 1, typ 2 hoặc tiểu đường thai kỳ.