Trước sự hoang mang, lo lắng của người tiêu dùng về thông tin nước mắm chứa asen vượt ngưỡng cho phép, tiến sỹ Trần Đáng, nguyên Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết asen là một á kim loại rất độc, cơ chế gây độc có thể xâm nhập qua đường thở, da, qua đường thực phẩm, nước uống.