Cần tây là một loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Không chỉ là gia vị tăng thêm hương vị cho món ăn mà cần tây còn là một "thần dược" xanh với vô vàn lợi ích sức khỏe tuyệt vời.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Cần tây chứa phthalide, một hợp chất giúp thư giãn các cơ xung quanh động mạch, tăng lưu lượng máu và giảm huyết áp. Các chất chống oxy hóa trong cần tây giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó ngăn ngừa xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch khác. Vitamin K trong cần tây đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu, ngăn ngừa hình thành cục máu đông gây đột quỵ.
Tăng cường sức khỏe tiêu hóa
Cần tây giàu chất xơ, giúp tăng khối lượng phân, kích thích nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón. Các polysaccharide trong cần tây có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày, giảm viêm loét và hỗ trợ điều trị các bệnh về dạ dày. Cần tây còn chứa prebiotic, là thức ăn cho các lợi khuẩn trong đường ruột, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột và tăng cường sức khỏe tiêu hóa.
Rau cần tây đem lại nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ. Ảnh: Getty Images
Hỗ trợ giảm cân
Chất xơ trong cần tây tạo cảm giác no lâu hơn, giúp bạn kiểm soát lượng thức ăn nạp vào cơ thể hiệu quả. Đồng thời, cần tây còn chứa các hợp chất giúp ổn định đường huyết, giảm cảm giác thèm ăn đồ ngọt và các loại thực phẩm giàu tinh bột. Các chất dinh dưỡng trong cần tây kích thích quá trình trao đổi chất, giúp cơ thể đốt cháy calo hiệu quả hơn. Điều này có nghĩa là bạn sẽ giảm cân nhanh chóng và dễ dàng hơn.
Kháng viêm, tăng cường miễn dịch
Cần tây, với hàm lượng chất chống oxy hóa và flavonoid dồi dào, là một món quà tuyệt vời mà thiên nhiên ban tặng cho sức khỏe con người. Những hợp chất quý giá này không chỉ giúp trung hòa các gốc tự do, giảm viêm nhiễm mà còn tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể trước bệnh tật. Đặc biệt, flavonoid như apigenin và luteolin trong cần tây có khả năng ức chế các enzyme gây viêm, đồng thời kích thích sản sinh các chất chống viêm tự nhiên.
Phòng ngừa ung thư
Các hợp chất chống oxy hóa và các chất phytochemical như flavonoid, coumarin, phthalide có trong cần tây đóng vai trò quan trọng trong việc ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày, ung thư đại tràng và ung thư buồng trứng. Cơ chế hoạt động của chúng bao gồm trung hòa các gốc tự do, ngăn chặn quá trình oxy hóa, ức chế sự tăng sinh tế bào bất thường và kích hoạt quá trình chết tế bào tự nhiên của các tế bào ung thư.
Cần tây có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ảnh: Istock
Cải thiện sức khỏe xương khớp
Cần tây là một nguồn cung cấp vitamin K và canxi dồi dào, hai dưỡng chất đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe xương. Vitamin K hoạt động như một chất xúc tác, giúp cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả và đưa vào cấu trúc xương, từ đó tăng cường mật độ xương và giảm nguy cơ loãng xương. Canxi, với tư cách là thành phần chính cấu tạo nên xương và răng, đóng vai trò như những viên gạch xây dựng nên bộ khung vững chắc cho cơ thể
Tăng cường sức khỏe não bộ
Apigenin, một flavonoid quý giá có trong cần tây, được ví như một chiếc khiên bảo vệ não bộ khỏi những "tấn công" từ các gốc tự do. Chất này không chỉ giúp cải thiện trí nhớ lên đến 20% mà còn tăng cường khả năng tập trung, giúp bạn làm việc hiệu quả hơn. Nhờ khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, apigenin còn góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh, giữ cho bạn luôn minh mẫn và trẻ trung.
Hỗ trợ sức khỏe gan, thanh lọc cơ thể
Cần tây nổi tiếng với khả năng giải độc gan hiệu quả. Nhờ tính lợi tiểu tự nhiên, cần tây giúp tăng cường quá trình lọc máu và đào thải độc tố ra khỏi cơ thể. Các chất chống oxy hóa có trong cần tây như flavonoid và polyacetylen đóng vai trò như những "chiến binh" bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương oxy hóa, giảm viêm và hỗ trợ chức năng gan khỏe mạnh. Việc bổ sung cần tây vào chế độ ăn hàng ngày không chỉ giúp bảo vệ gan mà còn cải thiện các vấn đề về gan như viêm gan, gan nhiễm mỡ, góp phần tăng cường sức khỏe tổng thể.
Theo CTV Thu Phương/VOV.VN (Biên dịch)
https://vov.vn/suc-khoe/viet-nam-co-loai-rau-duoc-vi-la-hau-thuc-vat-ra-cho-la-co-lai-rat-bo-duong-post1134323.vov