Mộc nhĩ đen ngoài giá trị dinh dưỡng còn có công dụng phòng chống bệnh tật rất độc đáo.Mộc nhĩ đen là một trong những thực phẩm hết sức thông dụng trong đời sống hàng ngày. Mộc nhĩ đen (còn gọi là vân nhĩ, thụ kê, nhĩ tử, mộc nga…) là một loại nấm mọc trên những cây, cành gỗ mục, có hình dạng trông giống như tai người, mặt ngoài màu nâu nhạt, có lông mịn, mặt trong nhẵn, màu nâu sẫm.