Vĩnh Yên có nhiều món ăn ngon, nhưng đặc biệt hơn thì có món nem chua.
Nguyên liệu làm bằng giò lợn sống trộn với thính và bì lợn thái mỏng, cuộn trong chiếc lá ổi bánh tẻ, ngoài lấy lá chuối bọc thành quả, treo thành từng chùm. Vị lạ, ngon đặc biệt, đậm đà, thơm mùi thịt và bùi bùi vị rau gia vị.
ST