Các nhà khoa học Mỹ vừa tìm ra một phương pháp giúp phát hiện chất melamine trong sữa bột một cách nhanh chóng và hiệu quả.
Thực phẩm có chất độc hại
Nghiên cứu này được đăng trên tạp chí “Vật lý ứng dụng” của Mỹ. Theo nhóm nghiên cứu thuộc Đại học Miami, Đại học South West và Đại học Los Angeles, ban đầu họ cho một ít acid hydrochloric vào trong sữa để đạm sữa kết tủa nhằm phòng ngừa nó sẽ gây ảnh hưởng đến quá trình giám định melamine, sau đó, thêm những hạt nano vàng vào dung dịch sữa. Khi khoảng cách giữa những hạt nano vàng này trong dung dịch sữa tương đối xa, dung dịch sẽ có màu vàng và chuyển thành màu xanh da trời khi các hạt nano vàng đến gần nhau.
Các nhà khoa học chỉ ra, melamine có thể thay đổi khoảng cách của các hạt nano, tức là sẽ khiến màu sắc của dung dịch sữa thay đổi từ vàng sang xanh và ngược lại. Bởi vậy, người sử dụng chỉ cần nhìn xem sữa có đổi màu hay không để phán đoán xem nó có chứa chất độc hại này không. Bước cuối cùng, có thể thêm acid cyanuric vào dung dịch sữa để phản ứng hóa học xảy ra và tạo nên chất kết tủa mà mắt thường có thể trông thấy của melamine. Với phương pháp này, chỉ mất 15 phút là hoàn toàn có thể kiểm định melamine trong sữa.
Melamine là một hóa chất công nghiệp cực độc, khi bị đưa vào cơ thể quá 0,2mg/kg mỗi ngày sẽ gây các bệnh nguy hiểm ở đường tiết niệu, trong đó có sỏi thận. Năm 2008, hàng chục trẻ nhỏ ở Trung Quốc đã phải nhập viện điều trị vì uống phải sữa có hàm lượng melamine vượt mức cho phép.
Theo An Ninh Thủ Đô.vn