Dầu đậu nành đã và đang khẳng định vị thế không chỉ như một nguyên liệu nấu nướng quen thuộc mà còn là "siêu thực phẩm" mang lại vô số lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc, được chứng minh qua nhiều nghiên cứu khoa học.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Đây là lợi ích nổi bật nhất của dầu đậu nành. Loại dầu này chứa hàm lượng cao các axit béo không bão hòa đa, đặc biệt là omega-3 và omega-6. Cả hai đều là những chất béo "tốt" mà cơ thể không tự tổng hợp được.
Các axit béo không bão hòa trong dầu đậu nành giúp giảm mức cholesterol LDL, hay còn gọi là "cholesterol xấu", nguyên nhân chính gây xơ vữa động mạch. Đồng thời, nó cũng giúp tăng mức cholesterol HDL, hay "cholesterol tốt", giúp loại bỏ cholesterol dư thừa khỏi động mạch. Việc cân bằng hai loại cholesterol này sẽ giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nguy hiểm như nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
Sử dụng dầu đậu nành giúp đem lại nhiều lợi ích sức khỏe. Ảnh: Getty Images
Tăng cường sức khỏe xương
Dầu đậu nành là một nguồn cung cấp vitamin K dồi dào. Vitamin K đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa quá trình đông máu và chuyển hóa canxi trong xương, giúp cơ thể hấp thu canxi hiệu quả hơn, từ đó tăng cường mật độ xương và giảm nguy cơ loãng xương, đặc biệt ở người lớn tuổi. Một chế độ ăn giàu vitamin K có thể giúp xương chắc khỏe hơn, giảm nguy cơ gãy xương do va đập nhẹ.
Hỗ trợ thị lực khỏe mạnh
Dầu đậu nành chứa lượng lớn axit béo omega-3, một dưỡng chất quan trọng đối với sức khỏe của mắt. Omega-3 giúp bảo vệ mắt khỏi các bệnh như thoái hóa điểm vàng, một trong những nguyên nhân hàng đầu gây mất thị lực ở người lớn tuổi. Bổ sung dầu đậu nành vào chế độ ăn uống có thể giúp duy trì thị lực tốt hơn.
Nâng cao sức khỏe thần kinh và não bộ
Dầu đậu nành là nguồn cung cấp dồi dào vitamin K, một loại vitamin quan trọng đối với sức khỏe thần kinh và não bộ. Vitamin K giúp tăng cường chức năng nhận thức, cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung. Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra mối liên hệ giữa vitamin K và việc giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
Thúc đẩy tăng trưởng và phát triển
Dầu đậu nành chứa một lượng đáng kể protein, một chất dinh dưỡng thiết yếu cho sự phát triển và sửa chữa các tế bào, cơ và mô trong cơ thể. Do đó, dầu đậu nành không chỉ tốt cho người trưởng thành mà còn hỗ trợ sự phát triển của trẻ em.
Tăng cường hệ miễn dịch
Một số thành phần có trong dầu đậu nành, như lecithin, có khả năng cải thiện chức năng miễn dịch. Lecithin giúp tăng cường hoạt động của các tế bào bạch cầu, từ đó giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng và bệnh tật hiệu quả hơn.
Thần dược" cho làn da rạng rỡ
Không chỉ tốt cho sức khỏe bên trong, dầu đậu nành còn là "bảo bối" cho làn da của bạn. Dầu đậu nành chứa một lượng lớn vitamin E, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Vitamin E giúp bảo vệ tế bào da khỏi tác hại của các gốc tự do từ môi trường, giảm nếp nhăn và làm chậm quá trình lão hóa. Axit linoleic trong dầu đậu nành giúp củng cố hàng rào bảo vệ da, ngăn ngừa mất nước, giúp da luôn mềm mại và căng bóng.
Mặc dù dầu đậu nành mang lại nhiều lợi ích, bạn nên chọn loại dầu ép lạnh (cold-pressed) để giữ lại tối đa các dưỡng chất. Ngoài ra, không nên lạm dụng và nên sử dụng dầu đậu nành với liều lượng vừa phải trong chế độ ăn uống hàng ngày.
Theo CTV Thu Phương/VOV.VN
https://vov.vn/suc-khoe/loai-dau-an-duoc-coi-la-vi-cuu-tinh-cho-suc-khoe-tim-mach-co-san-o-viet-nam-post1210800.vov