Chanh thuộc loại cây được trồng lâu đời ở khắp mọi miền đất nước ta và cho quả quanh năm.. Quả và lá chanh là gia vị hết sức thân quen của nhiều dân tộc. Mọi bộ phận của cây chanh đều được dùng chữa bệnh, đặc biệt là quả chanh. Ngoài làm nước giải khát mùa hè, chanh còn là vị thuốc rất phong phú. Trong dịch chanh chứa nhiều vitamin C, PP, caroten, protid, glucid, acid.citric, các chất khoáng Ca, K…