Ngày tết món xôi gấc có màu đỏ rực. Theo quan niệm của người xưa màu đỏ rực rỡ trong bữa cỗ tất niên cúng ông bà sẽ được ông bà phù hộ độ trì “làm ăn may mắn, đầu năm bán lợn cuối năm bán bò, giữa năm thóc thu hai vụ, con cháu khỏe mạnh học hành mỗi năm một lớp, người đi xa sẽ được về nhà mạnh khỏe an toàn, người ở nhà ít đau ốm, ba bề bốn bên bên nội, bên ngoại xum vầy đoàn kết, nhà nhà an vui đón chào xuân mới”. theo quan niệm như vậy nên quê tôi nhà nào cũng làm xôi gấc để cúng tất niên.